১৬. ভাজা হাঁসের রানির সুগন্ধে ভরে উঠল নক্ষত্রলোক
“গোপন অস্ত্র অবশ্যই শেষেই প্রকাশ করতে হবে!” শে লিনলিন রহস্যময় ভাব করে চোখ ঝাপটালেন, কাঁচের বোতলের তরলটি পাত্রে ঢাললেন।
স্বচ্ছ তরল পাত্রের তলায় ছড়িয়ে পড়ল, হালকা মিষ্টি গন্ধ ছড়ালো।
“এখনই, চমকের সাক্ষী হওয়ার সময়!” তিনি পাশে থেকে আগেই মেরিনেট করা হাঁসের পা তুলে নিলেন, মেদ আর পেশির সমন্বয়ে তৈরি হাঁসের পাগুলো আলোয় ঝিলমিল করছিল।
শে লিনলিন একটি হাঁসের পা তুলে বাতাসে ঝাঁকালেন, “তাজা আন্তঃনক্ষত্র বন্য হাঁসের পা, মাংসের গঠন দৃঢ়, তেলে ভাজতে সবচেয়ে উপযুক্ত।” বলেই হাঁসের পাটি পাত্রে ফেললেন।
সিজ্জল—!
তেল ছিটকে উঠল, হাঁসের পা পাত্রে পড়ার সঙ্গে সঙ্গেই ঝনঝন করে শব্দ হলো।
“ও মাই গড, এত তেল!” চ্যাট বক্স একেবারে উত্তাল হয়ে উঠল, “এতটা তেল তো খুব বেশি!” “স্ট্রিমার, তুমি কি ভাজা হাঁসের পা বানাচ্ছ, নাকি তেলে রান্না করছ?” “এটা খেতে কতক্ষণ লাগবে হজম করতে!”
শে লিনলিন চ্যাট দেখে হালকা হাসি দিয়ে শান্তভাবে ব্যাখ্যা করলেন, “আমি জানি সবাই চিন্তিত, মনে হচ্ছে তেল অনেক বেশি হয়েছে, তাই নয়? কিন্তু বিশ্বাস করো, আন্তঃনক্ষত্র যুগের উপকরণ আগের মতো নয়, ওদের মাংস একটু শক্ত, যদি তেল কম দাও, ভাজা হাঁসের পা শুষ্ক আর শক্ত হয়ে যাবে, স্বাদ খারাপ হবে।”
তিনি একটু থেমে বললেন, “আরও আছে, আন্তঃনক্ষত্র যুগের ডেলিভারি খাবার সাধারণত হালকা স্বাদের হয়, খুব কম তেল থাকে, বেশি খেলে পুষ্টির ঘাটতি হয়। তাই আমি ইচ্ছাকৃতভাবে বেশি তেল দিয়েছি, এতে ভাজা হাঁসের পা সুগন্ধি আর মজাদার হবে, একই সঙ্গে শরীরের প্রয়োজনীয় তেলও পূরণ হবে, এক পাথরে দুই শিকার!”
চ্যাট বক্সে এখনও কিছু সন্দেহের স্বর ছিল, তবে টোন অনেকটাই মৃদু হয়ে গিয়েছিল।
“সত্যি? আমার মনে হচ্ছে একটু অবিশ্বাস্য।” “আমি প্রথমবার দেখছি এত তেল দিয়ে ভাজা হাঁসের পা।”“তবে স্ট্রিমারের কথায় কিছুটা যুক্তি আছে, আন্তঃনক্ষত্র যুগের ডেলিভারির স্বাদ আসলেই কম।” কৌতূহল আর সন্দেহ মিশে দর্শকদের মনে আগ্রহ জাগিয়েছিল, তারা অধীর আগ্রহে চূড়ান্ত ফলাফল দেখতে চেয়েছিল।
শে লিনলিন পাত্রে ফুটন্ত তেল দেখে হাসির এক বড় রেখা এঁকে দিলেন।
“অতৈ হয়রানি করো না, শীঘ্রই দেখা যাবে।” তিনি চপস্টিক তুলে হাঁসের পাটি নরমভাবে ঘুরিয়ে দিলেন, নিশ্চিত করলেন প্রতিটি পাশ সমানভাবে সেঁকে উঠছে।
পাত্রের তেলের তাপমাত্রা প্রায় ঠিকঠাক, হাঁসের পায়ের বাইরের অংশ ধীরে ধীরে সোনালী হলুদ রঙ ধারণ করতে শুরু করল, যেনো মিষ্টি সুগন্ধি বাতাসে ছড়াচ্ছে।
“এখন…” শে লিনলিন সোনালী রঙের একটি হাঁসের পা তুলে ধরে বললেন, “চমকের সাক্ষী হওয়ার সময় এসেছে!”
তিনি হাঁসের পাটি ধীরে ধীরে ফুটন্ত গরম তেলের মধ্যে ডুবিয়ে দিলেন।
সিজ্জল—!
তেল আনন্দে ফোটা ফোটা হয়ে উঠল, যেন এই সম্মানিত অতিথিকে স্বাগত জানাচ্ছে।
হাঁসের পা তেলে ভাজতে ভাজতে ঝনঝন শব্দ করল, মাংসের গন্ধ হঠাৎ করেই চারপাশে ছড়িয়ে পড়ল, লাইভ স্ট্রিমের প্রতিটি দর্শকের নাকের কাছে জোরালোভাবে পৌঁছালো।
চ্যাট বক্সে একমাত্র নীরবতা বিরাজ করল, যেন সবাই এই হঠাৎ ছড়িয়ে পড়া সুগন্ধিতে স্তম্ভিত হয়েছে।
কয়েক সেকেন্ড পর চ্যাট আবার সরগরম হল, তবে এবার সন্দেহ বা উপহাস নয়, বরং বিস্ময় আর উত্তেজনা প্রকাশ পেল।
“এই গন্ধটা কী! কত সুগন্ধি!” “আমার থুতু পড়ছে!” “হঠাৎ একদম ক্ষুধার্ত লাগছে!” “স্ট্রিমার, এই ধরনের উপকরণ কী রকমের? এত সুগন্ধি কেন?”
এমনকি শে লিনলিন নিজেরাও অজান্তে থুতু গিললেন।
এই গন্ধ তাঁর প্রত্যাশার চেয়েও বেশি প্রলোভন সৃষ্টি করছিল, যেন কোনো জাদু শক্তি নিয়ে, যা মানুষকে থামতে দেয় না।
তিনি ক্লিপার তুলে সাবধানে হাঁসের পাটি উল্টে দিলেন।
সোনালী তেলের আবরণ হাঁসের পায়ের চারদিক ঘিরে ঝনঝন করছে, মূলত সাদা আর নরম হাঁসের পাঁজর ধীরে ধীরে একটু খাস্তা হয়ে উঠছে, সুগন্ধি আরও গভীর হচ্ছে।
“গুডং—” লাইভে কেউ থুতু গিলার শব্দ স্পষ্ট শোনা গেল।
শে লিনলিন চ্যাটে বারবার আসা “খুব সুগন্ধি”, “খেতে চাই” এর মতো শব্দ দেখে মুখে হালকা হাসি ছড়ালেন।
তিনি ক্লিপার দিয়ে সোনালি খাস্তা হাঁসের পাটি তুলে নিয়ে পাশে রাখা ড্রেনিং র্যাক এ রাখলেন, যাতে অতিরিক্ত তেল ধীরে ধীরে পড়ে যায়।
“হয়েছে, প্রথম হাঁসের পা প্রস্তুত!” শে লিনলিন ড্রেনিং র্যাক থেকে হাঁসের পাটি তুলে ক্যামেরার সামনে দেখালেন, “এবার…”
“এবার, আমরা দ্বিতীয় হাঁসের পা ভাজা শুরু করব!” বললেন, দ্বিতীয় মেরিনেটেড হাঁসের পাটি হাতে নিয়ে বাতাসে ঝাঁকালেন।
চ্যাট বক্স মুহূর্তেই আনন্দে ফেটে পড়ল।
“অবশেষে দ্বিতীয় পা!” “স্ট্রিমার, তুমি করো!” “দেখতে খুব মজাদার!”
শে লিনলিন হাঁসের পাটি তেলে ফেললেন, আবার সিজ্জল শব্দ হলো, তেল ফোটা আনন্দে লাফিয়ে উঠল।
আকর্ষণীয় সুগন্ধি আবার পুরো লাইভে ছড়িয়ে পড়ল, প্রথমটার থেকে আরও বেশি ঘন এবং প্রলোভনমূলক, যেন মানুষের আত্মা ছিনিয়ে নেওয়ার মতো।
“সবাইকে ধন্যবাদ!” শে লিনলিন চলমান চ্যাট দেখে খুশি হয়ে বললেন, “তোমাদের উপহারগুলোর জন্য ধন্যবাদ!”
“কথা কম, হাঁসের পা ভাজো!” একটি চ্যাট ম্যাসেজ দ্রুত উপরের দিকে উঠে গেল।
“হ্যাঁ, হ্যাঁ, মনোযোগ দাও!” “পুরো মন দিয়ে হাঁসের পা ভাজো!” অন্য দর্শকরাও একমত হলেন, যাতে শে লিনলিন মনোযোগ হারিয়ে হাঁসের পায়ের স্বাদ নষ্ট না করে।
শে লিনলিন হাসলেন, আর কিছু বললেন না, পুরো মন দিয়ে হাঁসের পায়ে নজর রাখলেন।
তিনি হাতের চপস্টিক দিয়ে ধীরে ধীরে হাঁসের পাটি ঘুরিয়ে দিচ্ছিলেন, যাতে প্রতিটি পাশ সমানভাবে সেঁকে উঠে।
সোনালী তেলের আবরণ হাঁসের পায়ের চারপাশে ঝনঝন শব্দ করছে, মাংসের ঘন সুগন্ধি বাতাসে ছড়াচ্ছে, মুখে জল ঝরাচ্ছে।
চ্যাট বক্সে উপহারগুলোর বিশেষ প্রভাব পুরো স্ক্রিন ঢেকে দিয়েছে, রঙ-বেরঙের ঝলমলে আলো ছড়িয়ে পড়ছে।
“ধন্যবাদ না, শুধু খেতে ভালো লাগলেই হবে!” “স্ট্রিমার, তুমি ভাজতে থাকো, আমরা উপহার দেব!” “এই গন্ধ, আমি আর ধৈর্য ধরতে পারছি না!” দর্শকরা উত্তেজিত হয়ে উঠেছেন, যেন তৎক্ষণাৎ এই সুস্বাদু ভাজা হাঁসের পাটি খেতে চান।
শে লিনলিন সাবধানে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করছিলেন, চোখে মনোযোগ এবং গুরুত্ব ছিল।
তেলের ফোটা ওঠা অব্যাহত ছিল, হাঁসের পায়ের বাইরের অংশ ধীরে ধীরে সোনালী খাস্তা হয়ে উঠছিল, সুগন্ধি আরও বেশি ছড়াচ্ছিল।
“দেখো, দেখো! পোড়ো না!” “তাপমাত্রা কেমন? কেমন?” দর্শকরা শে লিনলিনের চাইতেও বেশি চিন্তিত, যেন এই মূল্যবান হাঁসের পাটি পোড়ে না।
শে লিনলিন কিছু বললেন না, শুধু আরও বেশি মনোযোগ দিয়ে হাঁসের পায়ে তাকিয়ে থাকলেন, হাতের চপস্টিক একটু কেঁপে উঠছিল।
তিনি অনুভব করতে পারছিলেন, হাঁসের পাটি প্রায় ভাজা হয়ে গেছে...
“হয়েছে!” হঠাৎ তিনি বললেন।
উনি ক্লিপার দিয়ে দ্বিতীয় সোনালি ভাজা হাঁসের পাটি ধরে তুললেন, ধীরে ধীরে তেলের ফোটা হাঁসের পায়ের রেখায় দিয়ে পড়তে লাগল, আলোয় ঝকঝক করছে।
হাঁসের পাটি ড্রেনিং র্যাক এ রাখা হল, “ঝনঝন” শব্দ করছে, যেনো মিষ্টি গান গাইছে।
লাইভের দর্শকরা অনেক আগেই অধীর হয়ে পড়েছিল, চ্যাট বক্স ঢেউয়ের মতো বইয়ে উঠল।
“আহা! অবশেষে হয়ে গেল!” “দেখতে দাও! দেখতে দাও!” “এই রঙ, এই ঝলকানি, একদম নিখুঁত!” “আমার থুতু একটা ছোট নদী হয়ে গেছে!” “স্ট্রিমার, অনুরোধ করছি, আমাকে একটু খেতে দাও!” উত্তেজিত কণ্ঠস্বরের ধারা যেন পর্দা ভেঙে পড়বে, সেই প্রলোভনীয় হাঁসের পায়ের দিকে ছুটবে।
শে লিনলিন ড্রেনিং র্যাক এ রাখা দুই হাঁসের পা দেখে মন ভরে উঠল।
সোনালি খাস্তা বাইরের অংশ, ঘন মাংসের গন্ধ ছড়াচ্ছে, হাত ছোট আঙুল চাটতে বাধ্য হচ্ছিল।
তিনি একটি হাঁসের পা তুলে ক্যামেরার সামনে ধরলেন, “দেখো, এই সোনালী রঙ, এই খাস্তা বাইরের অংশ, খুব প্রলোভনীয়, তাই না?”
“প্রলোভনীয়! অসাধারণ!” “ও মাই গড, আমার পেট তীব্র অ্যাসিড তৈরি করছে!” “স্ট্রিমার, আর বলো না, খেয়ে ফেলো! আমি দেখেই ক্ষুধার্ত!” চ্যাটের শব্দগুলো যেন স্ক্রিন থেকে ঝাঁপিয়ে পড়বে, প্রতিটি শব্দে খাবারের তৃষ্ণা স্পষ্ট।
শে লিনলিন হালকা হাসলেন, হাঁসের পাটি নাকে নিয়ে গভীর শ্বাস নিলেন, ঘন সুগন্ধি তার নাক ভরে দিল, অসীম সন্তুষ্টি অনুভব করলেন।
“হুম~ সত্যি সুগন্ধি!” চোখ বন্ধ করে এই অপূর্ব গন্ধ উপভোগ করলেন।
লাইভের দর্শকরাও একসাথে গভীর শ্বাস নিলো, যেন স্ক্রিনের ওপার থেকেও সেই প্রলোভনীয় গন্ধ পাচ্ছেন।
“আহা! আমি পাগল! আমিও গন্ধ নিতে চাই!” “এই গন্ধ, একেবারে পৃথিবীর সেরা!” “স্ট্রিমার, অনুরোধ করছি, খাও, আমি মরতে যাচ্ছি!” চ্যাটের শব্দগুলো ক্রমশ উন্মত্ত হয়ে উঠছিল, প্রতিটি দর্শক তৎক্ষণাৎ সেই সুস্বাদু হাঁসের পাটি চেখে দেখতে চাইছিল।
শে লিনলিন চোখ খুললেন, স্ক্রিনে উন্মত্ত চ্যাট দেখে হালকা হাসি দিলেন।
“হ্যাঁ, হ্যাঁ, আমি জানি সবাই খেতে চায়।” তিনি একটি হাঁসের পা তুলে নিলেন, হালকা কামড় দিলেন, খাস্তা বাইরের অংশ থেকে ‘ক্র্যাক’ শব্দ এলো, মাংসের রস মুখে ঝরে পড়ল।
“হুম~ স্বাদে অসাধারণ!” শে লিনলিন চোখ ফাঁক করে সুখের হাসি দিলেন।
“বাইরের অংশ খাস্তা, মাংস নরম, নিখুঁত!”
“আহা! আমিও খেতে চাই!” “স্ট্রিমার, শেয়ার করো!” “দয়া করে, আমায় একটু রাখো!” চ্যাট বক্সের শব্দ আরও উন্মত্ত হয়ে উঠল, প্রতিটি দর্শক যেন তৎক্ষণাৎ সেই সুস্বাদু হাঁসের পাটি ছিনিয়ে নিতে চায়।
শে লিনলিন উন্মত্ত চ্যাট দেখে হাসলেন, “চিন্তা করো না, আমি এখনই তোমাদের সাথে ভাগ করে নেব।” তিনি হাঁসের পাটি রেখে দিয়ে অন্যটি তুলে ক্যামেরার দিকে বললেন, “কুইং, উপরে আসো...”